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Nos horaires d’ouverture
| Lundi | 12:00 – 14:00 |
|---|---|
| Mardi | 12:00 – 14:00 |
| Mercredi | 12:00 – 14:00 |
| Jeudi | 12:00 – 14:00 19:00 – 22:00 |
| Vendredi | 12:00 – 14:00 19:00 – 22:00 |
| Samedi | Fermé |
| Dimanche | Fermé |
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L’événementiel à la façon Le Remède
Notre expérience dans le domaine de l’événementiel fait de nous des partenaires pour toutes vos soirées.
Vous souhaitez organiser un événement, nous pouvons vous y aider. Vous pouvez nous solliciter pour une privatisation de notre restaurant, effectuer une soirée à domicile ou dans un lieu de la région Lyonnaise.
Nous pouvons déplacer notre Brasero sur le lieu de la prestation, créer des animations en lien avec celle-ci, et ainsi égayer votre événement unique en l’adaptant à vos envies.
N’hésitez pas à nous solliciter par téléphone, mail ou venez directement au restaurant pour nous faire part de vos idées pour faire la fête, le meilleur Remède que l’on connaisse.
Nos producteurs
Il est important pour nous d’être proches de nos producteurs. Nous en sommes convaincus, le goût est l’essence même de la cuisine, le produit se trouvant en être la base, nous aimons sourcer ceux-ci avec le souci « du bien faire ».
– Cédric et Lucien, producteurs de fruits et légumes à Courzieu : ils nous concoctent une diversité de fruits et légumes frais et originaux comme des radis japonais, blettes, tomates anciennes…
– Boucherie Tête’bech, Gilles et Thomas proposent une viande racée et biologique. Ils travaillent avec une démarche de proximité avec leurs éleveurs.
– Le Petit Chalut, Tom et Melvin offre une pêche responsable issue de petits bateaux.
– Chez René notre fromager, René affine un fromage issu de toutes nos régions avec de petites trouvailles régionales.
Nos petits gestes de colibris
En lien avec le choix de nos produits, notre engagement pour l’écologie est tout aussi indispensable. Nous faisons notre maximum afin de réduire notre impact sur la planète. C’est pourquoi nous compostons tous nos déchets verts et recyclons ceux pouvant l’être.
Nous avons mis en place un jardin en permaculture au château Lagallée afin de produire nos herbes aromatiques. Adeline et Thomas les châtelains nous ont offert l’opportunité de planter thym, romarin, origan… sans oublier toutes nos fleurs comestibles.
Un petit mot de nous, sur nous.
Louis : Le Bienveillant
On pourrait le croire électricien, menuisier ou carreleur, c’est derrière un piano 4 feux que sa magie opère le plus significativement. Toujours doté d’une solution à tout problème, vous l’entendrez surement répéter «ce qui te fait plaisir», car votre plaisir, c’est son plaisir.
Lucile : L’héroïne épique
Une sympathie à toute épreuve, elle est en joie pour vous servir dans l’ambiance décontractée du symbole « comme à la maison ». Prenez vos pantoufles, elle s’occupe du reste. A l’écoute et dans le conseil, elle vous aidera à bien choisir les élixirs qui accompagneront vos plats.
Camille : Le style
Un petit brun qui en a dans le coffre, des idées à la renverse qui bouleversent les préconçus. Un sourire ravageur dans l’univers de la cuisine où faire la gueule çà a du style. Elle, elle le met dans l’assiette, une cheffe qui pousse la chansonnette et l’inconcevable dans ces retranchements.
Le midi
Prix de nos formules
Notre plat du jour à 16€
Entrée ou dessert + plat 20€
Entrée + Plat + Dessert 24€
Exemples d’entrées
Céleri en remoulade, émincé de fenouil, féta grillée et Zaatar
Terrine aux trois poissons, crème montée aux herbes, focaccia toastée
Demi-tranche de pâté en croûte, porc et sauge du jardin
Velouté Dubarry, toast de mozzarella grillée et brunoise de chorizo
Terrine de porc, volaille et champignons, mâche nouvelle
Crème de butternut, déclinaison autour de l’oignon.
Exemples de plats
Blanquette de veau traditionnelle, gratin dauphinois, et légumes confits
Saucisse de l’Aveyron, purée grand-mère, et fenouil braisé
Retour de Pêche, sauce langoustine, riz aux épices et oignons confits
Moules de Bouchot au lard de Colonnata et frites maison
Burger de Bœuf sauce St Marcellin, oignons confits et potatoes
Filet de rascasse, pomme de terre sautée, sauce aux tellines
Veau marengo, purée grand-mère, légumes à l’huile de noisette
Exemples de desserts
Sélection de fromages, salade et graines
Tiramisu au café, tuile au grué de cacao
Brioche perdue, crème diplomate et caramel à la fleur de sel
Crème brulée à la vanille de Madagascar
Fondant au chocolat de Tanzanie, cœur de crème de marron
Gâteau renversé à l’ananas, crème de coco et caramel salé
Entremet vanille, noisette caramélisées, Namelaka chocolat.
Le soir
Exemples d’entrées
Prix compris entre 8 et 11 euros
Poêlée de Noix de St Jacques au citron confit, mousseline de patate douce, écume de Noilly Prat
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe, pickles de champignons et figues
Tataki de bœuf Charolais, paprika fumé, crackers et pickles de girolles
Crème de potimarron grillée à la flamme, œuf poché et pulled pork
Pâté croûte de faisan et foie gras, gelée au vin rouge
Exemples de plats
Prix compris entre 18 et 24 euros
Onglet de bœuf au brasero, sauce au poivre fermenté, pomme Anna
Poulpe grillée à l’ail noir, topinambour à l’étuvé puis grillé, jus de coque.
Homard en beurre d’agrumes, patate douce en croute de sel, légumes confits
Noix de St Jacques, gambas et supions en écume de vin jaune, légumes comme un pot au feu
Filet de bœuf sauce truffe, courge spaghetti en gratin et gnocchi de patate douce
Déclinaison végétale d’hiver en texture et en cuisson, réduction de bouillon de légumes
Exemples de desserts
Prix compris entre 7 et 9 euros
Déclinaison de fromages, confit de fruits et graines
Demi-Marcellin, confit de fruits et graine
Éclair au chocolat crémeux, noisettes caramélisées
Baba au Rhum Vieux, crème légère à la fleur d’oranger
Religieuse pralin cacahuète, crème de citron au yuzu
Panna cotta au sésame noir, poire pochée au vin rouge
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14 IMPASSE DES COQUELICOTS,
69160 TASSIN-LA-DEMI-LUNE, France
